板栗又名栗子，是殼斗科栗屬的植物；栗子營養豐富，維生素C含量比西紅柿還要高，更是蘋果的十幾倍。栗子中的礦物質也很全面，有鉀、鋅、鐵等，雖然含量沒有榛子高，但仍比蘋果等普通水果高得多，尤其是含鉀量比蘋果高出3倍。

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栗子，落葉喬木，高15～20m。樹皮深灰色；小枝有短毛或散生長絨毛；無 頂芽。葉互生，排成2列，卵狀橢圓形至長橢圓狀披針形，長8～18cm，寬4～7cm，先端漸尖，基部圓形或寬楔形，邊緣有鋸齒，齒端芒狀，下面有灰白色星狀短絨毛或長單毛，側脈10～18對，中脈有毛；葉柄長1～1.5cm，有毛；托葉早落。

花單性，雌雄同株；雄花序穗狀，直立，長15～20cm，雄 花萼6裂，雄蕊10～12；雌花集生于枝條上部的雄花序基部，2～3朵生于一有刺的總苞內，雌花萼6裂， 子房下位，6室，每室1～2 胚珠，僅1枚發育，柱頭頂生，點狀。

板栗對氣候土壤條件的適應范圍較為廣泛。其適宜的年平均氣溫為10.5—21.7℃,如果溫度過高，冬眠不足，就會導致生長發育不良，氣溫過低則易使板栗遭受凍害。板栗既喜歡墑情潮濕的土壤，但又怕雨澇的影響，如果雨量過多，土壤長期積水，極易影響根系尤其是菌根的生長。因此，在低洼易澇地區不宜發展栗園。

板栗對土壤酸堿度較為敏感，適宜在PH值5—6的微酸性土壤上生長，這是因為栗樹是高錳植物，在酸性條件下，可以活化錳、鈣等 營養元素，有利于板栗的吸收和利用。

板栗花期為5～6月，果熟期為9～10月。

京東板栗：個大皮薄 色澤鮮艷 外觀整潔 營養豐富 風味芳酣

一、品質特性

河北燕山山脈盛產板栗，由于其獨特的氣候和富含豐富礦物質的土壤，使其營養豐富、口感甜糯，尤其是經過炒制以后，香氣撲鼻、入口即化。

京東板栗個大皮薄，色澤鮮艷，外觀整潔，果肉細膩有糯性，風味芳酣獨特。栗子果實可生食、炒食、煮食；可磨成栗粉，制做各種精美點心；亦可做烹調原料。

二、立地條件

  土壤類型為以片麻巖、花崗巖、石英二長巖、石英閃長巖等風化形成的褐土、棕壤土、風沙土。土層較厚，結構疏松，pH值為6.5至7.0。

三、栽培管理

1. 苗木培育：采集充分成熟、種粒飽滿、無病蟲侵害的京東板栗作種子培育實生苗木。在優種母樹或優良單系的健壯樹上，采集樹冠外圍或上部充實粗壯的一年生枝條作接穗培育嫁接苗木。

2. 栽植：春栽或秋栽。密度每公頃不超過1665株。合理搭配授粉品種,比例不低于8：1。

3. 施肥：以施有機肥為主，化肥為輔。平地大規模建園的，幼樹和初結果樹每公頃施有機肥1.5至2.3噸，盛果期每公頃施有機肥15噸。山地實生大樹提倡壓綠肥。在萌芽前、果實膨大期追肥，萌芽前以氮肥為主，果實膨大期以磷、鉀肥為主，提倡配方施肥。

4. 土壤管理：山區要采取水土保持措施，修梯田或撩壕、挖魚鱗坑。采用深翻、擴穴等方法進行土壤改良。

5. 整形修剪：樹形采用自然開心形、疏散分層形。冬季修剪與生長季修剪相結合，連年修剪，保持樹體通風透光。

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