薄殼山核桃（Carya illinoensis (Wangenh.) K. Koch）正名為美國山核桃。樹干端直，樹冠近廣卵形，根系發(fā)達(dá)，耐水濕，可孤植、叢植于湖畔、草坪等，宜作庭蔭樹，行道樹，亦適于河流沿岸及平原地區(qū)綠化造林，為很好的城鄉(xiāng)綠化樹種和果材兼用樹種。核仁可食，味美榨油供食用；材質(zhì)堅(jiān)韌，為優(yōu)良的軍工用材。種仁含油量達(dá)70%以上。

生長環(huán)境

喜光，喜溫暖濕潤氣候，有一定耐寒性，在北京及周邊地區(qū)可露地生長。適生長在年平均溫度15~20℃、七月平均氣溫25~30℃之間、一月份平均溫度5~10℃，年降雨量1000~2000mm地區(qū)。適生于疏松排水良好、土層深厚肥沃的沙壤中、沖積土。不耐干旱，耐水濕。

陽性樹種，喜溫暖濕潤氣候，對(duì)土壤酸堿度的適應(yīng)范圍比較大，微酸性、微堿性土壤均能生長良好，不耐干旱瘠薄，在土層深厚、疏松、富含腐殖質(zhì)的沖積平原或河谷地帶生長迅速，深根性，萌蘗力強(qiáng)，生長速度中等，壽命長。適于河流，湖泊地區(qū)栽培。

分布范圍

原產(chǎn)北美東部；國內(nèi)河北、河南、江蘇、浙江、福建、江西、湖南、四川等省有栽培。

栽培技術(shù)

3月下旬至4月上旬為萌芽期，4月上中旬為展葉期，4月上旬至8月下旬為新梢迅速生長期，11月中旬為落葉期。

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栽植

應(yīng)選擇土層深厚、疏松、水源充足、背風(fēng)向陽的地塊種植。株行距4m×5m～7m×8m為宜。定植穴要求直徑1～1.5m，深1～1.2m；表土與心土分開放，先在坑底放一層秸稈，覆表土至20cm；放入有機(jī)肥50kg、甲敵粉20g、過磷酸鈣500g，并與土拌勻。

在11月中旬～3月植苗。定植后，固好樹盤，澆足定根水。也可直播營造果林。播種時(shí)間在冬季10月至翌年3月，除冰凍天氣外，均可進(jìn)行。移植時(shí)，近距離的能帶土球，遠(yuǎn)運(yùn)時(shí)，苗木掘起后將根立刻沾上泥漿，能起保護(hù)作用。

建園

移植在落葉后或發(fā)芽前進(jìn)行，大苗帶泥球，1～2a生小苗須多留側(cè)根和須根，并及時(shí)蘸泥漿，以免根系失水而影響成活。株行距5m×7m或6m×8m較合適。核桃幼樹期，特別是在定植當(dāng)年入冬前，要注意采取埋土、培土堆等措施，對(duì)幼樹進(jìn)行防寒防抽條保護(hù)。特別在華北和西北冬季寒冷地區(qū)，大樹樹干涂白（石灰）有防止樹干凍害發(fā)生的作用。

核桃常見的樹形有疏散分層形、自然開心形和直立圓柱形，以疏散分層形為常見。由于核桃有傷流現(xiàn)象，因此，核桃修剪多在采收后至落葉前進(jìn)行。晚實(shí)核桃因頂芽或頂端1～3芽結(jié)果，故對(duì)結(jié)果枝不宜過多短截。早實(shí)核桃大部分類型側(cè)花芽比例高，故可進(jìn)行短截。由于分枝角度大，有背后生長旺容易抑制延長枝的特點(diǎn)，故核桃定干應(yīng)高些。

為了達(dá)到樹體內(nèi)外和立體結(jié)果，骨干枝上要培養(yǎng)結(jié)果枝組，具體方法是采用“先放后縮”或夏季旺梢摘心的措施培養(yǎng)。栽植密度、品種應(yīng)根據(jù)園地立地條件等來確定，株行距一般為3～6m×4～8m，土層深厚、土質(zhì)好、肥力高的地區(qū)株行距應(yīng)大些，反之小些。栽植時(shí)要注意品種搭配，同地塊要栽植3個(gè)以上相互授粉親和力強(qiáng)的品種，以利提高結(jié)實(shí)率。

整形修剪

早期修剪宜輕，適當(dāng)多留主枝，使其早結(jié)果。修剪時(shí)要做到使樹冠內(nèi)膛通風(fēng)透光，早期樹冠上部枝梢應(yīng)盡量保留，樹冠下部可逐步進(jìn)行疏剪，必要時(shí)可鋸去過密大枝。鋸口必須削平，并涂布保護(hù)劑，以防腐爛。山核桃樹進(jìn)入衰老期后，可將樹冠發(fā)生更新枝處以上部位全部鋸去，培養(yǎng)已萌發(fā)的更新枝，將衰老樹冠主枝枯死的部分全部剪去。在進(jìn)行截枝更新的同時(shí)，結(jié)合深翻和施肥。 

施肥及管理

豐產(chǎn)園每667平方米產(chǎn)量在500kg以上。在建園的1～3年內(nèi)可以間作黃豆、玉米以及白術(shù)等作物。在間作過程中，園地要中耕除草，同時(shí)適量施用焦泥灰、餅肥、廄肥等有機(jī)肥料，并在每年7～8月間將林地雜草、灌木、荊棘、藤蔓等割除1～2次，將割下的雜草覆蓋林地，冬季將覆蓋物耕入土中，增加土壤肥力。每年春季發(fā)芽前，每667平方米施尿素30kg左右，果實(shí)膨大期施果樹專用肥80kg，秋施基肥3000kg。

進(jìn)入結(jié)果期后，根據(jù)結(jié)果情況增施肥料。可結(jié)合噴藥每15天左右葉面噴肥1次，生長前期和后期噴0.3%尿素，6～7月噴0.3%的磷酸二氫鉀。冬季澆足越冬水及萌芽水。雨季要及時(shí)排水防澇。結(jié)果樹每年施肥2次。2月沿樹盤開放射狀溝，每株施玉米稈20kg，大糞5kg。7月份施肥以三元復(fù)合肥為主，每平方米施0.2kg。

客戶考察碧根果種苗

主要價(jià)值

食用

薄殼山核桃為世界的干果、油料樹種和材果兼用優(yōu)良樹種。堅(jiān)果殼薄易剝，核仁肥厚，富含脂肪，味香甜，為干果食用及榨油的原料。它高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)，比中國山核桃產(chǎn)量高1～2倍，商品價(jià)值高2～3倍。與中國核桃產(chǎn)量相當(dāng)，但商品價(jià)值高3～5倍。

核桃作為干果早已為人們所喜愛，但由于其果殼堅(jiān)硬，不易剝落，其主要利用途徑是將其作為油料和食品原料。薄殼山核桃由于果殼易于剝落，如同剝花生一樣，其消費(fèi)量將大大超過通常的核桃。其樹干通直，材質(zhì)堅(jiān)實(shí)，紋理細(xì)致，富有彈性，不易翹裂，為制做家具的優(yōu)良用材。

薄殼山核桃堅(jiān)果個(gè)大（80～100粒/kg），殼薄，出仁率高（50%～70%），取仁容易，產(chǎn)量高（1500～2250kg/hm2）。其果仁色美味香，無澀味，營養(yǎng)豐富，約含油脂72%，蛋白質(zhì)11%，碳水化合物13%，含對(duì)人體有益的各種氨基酸比油橄欖高，還富含維生素B1、B2，每公斤果仁約有32kJ熱量，是理想的保健食品或面包、糖果、冰激凌等食品的添加材料。

據(jù)近的市場調(diào)查，它在美國每公斤售價(jià)約6美元，在我國60～100元不等。與我國的核桃和山核桃相比，薄殼山核桃具有明顯的易于機(jī)械剝殼取仁、果味純正、適于南方栽培的優(yōu)點(diǎn)。

薄殼山核桃亦是重要的木本油料植物。其油脂含量高達(dá)70%以上，優(yōu)于油茶（44%）、核桃（60%）和文冠果（57%）；不飽和脂肪酸含量達(dá)97%，優(yōu)于茶油（91%）、核桃油（89%）、花生油（82%）、棉籽油（70%）、豆油（86%）和玉米油（86%）。薄殼山核桃有很好的貯藏性，是上等的烹調(diào)用油和色拉油。

觀賞

薄殼山核桃樹體高大雄偉，枝葉茂密，樹姿優(yōu)美，在園林中是優(yōu)良的上層骨干樹種。它耐水濕，適合河流沿岸、湖泊周圍及平原地區(qū)“四旁”栽植。可做行道樹和庭蔭樹薄殼山核桃還是優(yōu)良的材用和庭園綠化樹種。其木材紋理細(xì)膩，質(zhì)地堅(jiān)韌，是建筑、軍工、室內(nèi)裝飾和制作家具的理想材料。其樹形高大，樹勢(shì)挺拔，是深受歡迎的觀賞、遮蔭和行道樹種。因此，薄殼山核桃是一個(gè)用途廣、受益期長、經(jīng)濟(jì)效益高、社會(huì)效益和生態(tài)效益明顯的優(yōu)良經(jīng)濟(jì)樹種。

營養(yǎng)

長山核桃果實(shí)價(jià)值高，堅(jiān)果外殼薄而光滑美觀，取仁容易，仁肥大，出仁率高達(dá)50%以上，仁香略帶甜味，口感好。果仁營養(yǎng)豐富，含油量高，含脂肪高，是的營養(yǎng)保健品。經(jīng)昆明農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢測中心分析測定，美國山核桃每100g種仁含粗脂肪76g（其中棕櫚酸5.57%、硬脂酸2.43%、油酸67.29%、亞油酸23.05%、亞麻酸1.10%、二十碳烯酸0.36%） 、淀粉1.9g、粗纖維5.85g、蛋白質(zhì)9.7g（其中天門冬氨酸0.62g、蘇氨酸0.24g、絲氨酸0.39g、谷氨酸0.30g、賴氨酸0.24g、組氨酸0.17g、精氨酸0.62g、脯氨酸0.67g） ，100g 種仁含硫88.4mg，磷255.9mg，鉀388.3mg，鈣45.8mg ，鎂103.0mg ，鐵1.78mg ,鋅2.77mg ，銅1.23mg ，錳4.25mg。

藥用

據(jù)美國洛馬林達(dá)大學(xué)埃拉 哈達(dá)特博士和得克薩斯學(xué)院科研人員吉西長 巴龍等研究發(fā)現(xiàn)，長期食用美國山核桃有明顯的防衰老、健腸胃、預(yù)防前列腺癌、肝炎、婦女白帶增多、防治心臟病、心血管疾病、改善性功能等作用。

園林

本種樹體高大，枝葉茂密，樹姿優(yōu)美，是很好的城鄉(xiāng)綠化樹種，在長江中下游地區(qū)可做行道樹、庭蔭樹或大片造林。又因根系發(fā)達(dá)、性耐水濕，很適于河流沿岸、湖泊周圍及平原地區(qū)綠化造林。在園林綠地中孤植、叢植于坡地或草坪，亦頗為壯觀。

碧根果(Carya illinoensis ( Wangh． ) Koch)  是美國山核桃的果實(shí)，原產(chǎn)于美國和墨西哥北部，是世界十大堅(jiān)果之一，又名薄殼山核桃 、“長壽果”、“美國山核桃”、“長山核桃”。

碧根果果型如大橄欖狀，肉多而香，是世界十大堅(jiān)果之一。碧根果外形是長橢圓型的干果，原產(chǎn)北美大陸的美國和墨西哥北部現(xiàn)已成為世界性的干果類樹種之一，其種仁有優(yōu)異的食療保健價(jià)值。

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