西梅（加州梅），原產于法國西南部，形如杏梅。西梅含有豐富的維生素A及纖維素，同時兼含鐵和鉀等礦物質，卻不含脂肪和膽固醇。西梅芳香甜美，口感潤滑。當作為配料時，具有甘草的芳香，是現代人健康飲食的佳品，有“奇跡水果”、“功能水果”之美譽。西梅可幫助老人補充鐵、鋅、鉀，強身健骨，可使小孩增加各種維生素。

西梅不只是一種零食，它和各種原料相配，可做成各種美味食品。西梅還可入菜，無論用來做沙拉、糕點，還是主食、配料，都非常合適。西梅的加工產品也很多，如西梅干、西梅汁、西梅糕等，隨身攜帶，既可以飽口福，又對健康有利。西梅所含的抗氧化物質有延緩機體和大腦衰老的功效。

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西梅身世

西梅原產于法國西南部的LaPetiteD‘Agen，這是西梅梅子的故鄉。當梅子成熟時，其表皮呈深紫色，果肉呈琥珀色。在1856年由一位法國的種植業者路易斯-佩列先生將梅子樹苗引入北美，確切地說就是如今的加里福利亞州（Cali?fornia）。至1900年，加州梅子的種植園已經達到90000公頃。

2012年的美國，約80000多公頃的高產量種植園集中在莎克拉曼托（Sacra?mento）、圣卡拉（SantaClara）、索若瑪（Sonoma）、納帕（Napa）和圣亞奎（SanJoaquin）山谷等地區。這些地區梅子的產量超過世界其它各地產量總和的兩倍，約占全美國總產量的99%，并約占世界總供給量的70%，因此在中國南方地區，有些地方也叫加州梅。其實，在歐美，由西梅果實制作而成的西梅汁的豐富營養和獨特功能才更加被消費者廣泛認可。

營養成分 

基本概況

西梅含有豐富的營養成分，包括纖維素、維生素A、礦物質、微量元素等。專家們研究出，吃三粒中等大小的西梅，就相當于吃了一個新鮮水果的纖維含量。

纖維素一個健康的成年人每日應攝入25克至35克的纖維素。而吃三粒中等大小西梅的纖維素含量，即可相當于一只新鮮的水果。

分類介紹

維生素A：西梅是補充維生素A的來源，因為它所含的維生素A不少。維生素A是一種脂溶性維生素。對保護人體肌膚和發質極為重要。同時，它有助于人體的骨骼生長、牙齒發育等。

鉀：西梅中所含有的鉀，對保持肌肉的彈性，維持人體電解質平衡尤為重要。同時，鉀有助于神經脈沖以及在人體的新陳代謝進程中釋放蛋白質、脂肪及碳水化合物的能量。

鐵：作為一種無機物，鐵在人體的血流中攜帶氧份。鐵質對孕婦、哺乳期婦女及嬰幼兒極為重要。食用西梅等各種含鐵食物，能有效地幫助人體攝入足量的鐵質。

維生素C：維生素C能促進骨骼生長、肌肉發育，防止血管硬化，保護牙齒，并有助于鐵質的吸收。經常食用西梅之類略含維生素C的食物，使其在人體積累，保持健康。

 西梅的纖維非常豐富，一直是通便的“良”果，由于西梅在夏季才能吃到，所以平日要吃，便要以西梅汁及西梅干代替，不過這兩者的糖分均較高，卡路里亦會進一步提升。

維他命A、維他命E、鈣、鐵、鎂。

果汁：

由于西梅的維他命C低，食時與橙配合，適當的維他命C能提高身體吸收鐵質的能力。你可以將西梅及橙混合成果汁每朝飲用，使面色更紅潤健康。

熱量：239卡路里（100克/約5粒大西梅）

與其他水果比較，西梅的鐵質較高，位列十大榜內。鐵質可令你的面色紅潤、充滿光澤，而且增加體力，令你看來更精神奕奕。

與中國的話梅不同，西梅糖分很高，所以不需要腌制，也不必添加任何糖、鹽等調味品。不去核、不發酵，直接高溫脫水，就可以制成西梅干食用。西梅本身含有天然抗氧化劑，其含量在水果中名列榜首，這不僅可防止果肉本身腐壞，還可幫助食用者延緩衰老。國外很多運動員，特別是長跑運動員都有每天吃西梅的習慣，可以減緩肌肉的衰老。

就連時尚界，也開始將目光轉向西梅。化妝品廠家正著手把西梅加入到護膚品中，發揮功效，因為西梅所含的抗氧化成分和維生素、礦物質，能很好地保持皮膚的水分，并阻止皮膚老化。

休閑零食的美味，誘惑力很大，但既美味又健康的卻“千金難求”，好吃的熱量太高，健康的又不好吃，這讓關注美味又關注健康的現代人傷透了腦筋。不過，西梅的出現，才讓人們真正有了一個兩全其美的選擇。

西梅是這些年從國外引進的新型水果品種，為薔薇科李屬歐洲李種。西梅果實營養豐富，富含維生素、礦物質、抗氧化劑及膳食纖維，不含脂肪和膽固醇，是現代人健康的果品，故有“奇跡水果”、“功能水果”之美譽。

西梅是水果中補充維生素A的來源。維生素A是一種脂溶性維生素，能促進人體內蛋白質合成，對保護視力，維持肌膚、頭發健康都極為重要。此外，西梅中所含的鉀比較豐富，鉀對保持肌肉彈性，維持人體電解質平衡起著重要作用，同時還有助于人體代謝過程中釋放能量，對減肥有一定幫助。西梅含鐵也很豐富，鐵是構成血紅蛋白的原料，能攜帶血液中的氧分，尤其是對孕婦、哺乳期婦女、嬰幼兒極為重要。西梅中還富含膳食纖維和抗氧化劑。膳食纖維能促進腸道蠕動，俗稱“腸道清道夫”， 對防治結腸腫瘤、心血管疾病都有幫助。

美國一項研究表明，西梅所含的抗氧化物質有延緩機體和大腦衰老的功效。所以，美國健康專家曾指出，成年人每人每日至少應攝入一只新鮮西梅或3粒天然西梅制品，以補充人體生命活動必需的各種維生素，微量元素和膳食纖維。

栽培種植 

⒈ 建園：采用2x3米株行距定植。定植后留40-50厘定干。

⒉ 整形：

a、自然開心形 冬剪對所選3-4個主枝留2/3短截，主枝宜距地面30厘米，來年冬剪主枝輕截，每主枝留2-3個側枝。

b、疏散分層延遲開心形 全樹留5-6個主枝，分兩層著生在主干后，截除中心干。當年新稍20-30厘米時選留中心干和三主枝培養，其它拉平或。冬剪時中心干延長枝剪留40-50厘米，剪口留向內芽，主枝剪留比中心干稍短，剪口留外生芽。

c、多主枝自然開心形 無中心干，靠主干處形成一二級骨干枝4-6個。

 ⒊ 人工授粉，減輕生理落果：該品種自花結實，但也可以在始花期采集花蕾，收集花粉，人工點授。也可在盛花期用紗布棉球敲打花枝人工輔助授粉。

⒋ 加強水肥管理，防治病蟲害。

⒌ 及時疏果，減少養分損耗。

⒍ 夏管：及時抹除砧木萌芽、選定主枝后，其它枝拿、拉、疏除；5、6月新稍超過30cm時摘心至成熟葉片處；主枝拉成60度，輔養枝拉成80度；7月疏枝。

⒎ 適時收獲，保證品質。

田間管理

西梅樹定植后時盤可覆膜或覆草，起到保墑、壓堿的作用，幼樹期行間可間作矮桿作物。生長季節灌水后及時松土除草。

在果實采收后施基肥，幼樹施基肥10kg/株。盛果期50Ks/株。基肥一般采用溝施，溝深40cm、寬30cm。沿樹冠外圍投影處開環狀施肥溝，將肥料均勻施入溝內，并及時填平。或在樹冠外圍兩側（東西或南北）挖施肥溝，東西南北隔年輪換施肥。

一年可追肥2次，分別在花前（3月中下旬）和果實膨大、花芽分化始期（6月中旬）。幼樹每次每株施100-200g，盛果期每次每株施400g，化肥N:P:K的比例是2:1：2。追肥可采用溝施在樹冠投影下東西、南北不同的方位挖深15cm、寬30cm的追肥淺溝，施肥后，及時回填土。

一般應在萌芽前（3月中下旬）、果實發育（5月上旬）、花芽分化始期（6月中旬）、果實成熟前硬核期（7月中旬）、果實采收后（8月中旬）和土壤封凍前（11月初）灌水，灌溉定額400-600m3/667m2。在農區外圍荒漠邊緣建園，如有條件提倡采用滴灌或微噴灌等節水灌溉方法，根據土壤狀況及蒸發量，灌溉周期4-7天，每次灌水量以滲透到土壤50-60cm根系主要分布層為宜。

花果管理

防止晚霜危害花期氣溫降到3℃以下時點燃堆草或煙霧劑，不少于5堆/667m2均勻分布在園內。開花前噴施500倍青鮮素水溶液，以延遲花期，抵御晚霜低溫危害。

提高坐果率采用果園放蜂，可提高產量。一般放蜂1箱/667m。

整形修剪西梅樹萌芽力、成枝力強，干性弱，枝條密集，注意打開內膛，開張角度通風透光，回縮或疏除衰弱果枝，及時更新復壯。修剪分冬剪和夏剪兩個時期進行，以冬剪為主。一般在2月初。夏剪在5-7月進行。冬季修剪主要采取打開內膛，調節枝組合理間距，疏除背上枝、干枯枝、病蟲枝、過密枝，短截壯枝，回縮衰弱多年生結果枝組，甩放中庸枝，頂端競爭枝去強留弱，延長枝適度短截。夏季修剪，主要采用撐拉開張主枝角度，摘心、扭梢、拿枝、疏除徒長枝和除萌的方法。

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